Menü "Table du Chef"

Spezialität des Küchenchefs 42 €

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Appetithäppchen

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Entenleber-"Kontrast" (mit Feigenmarmelade marmorierte Terrine,

in Entenfett eingelegte Äpfel, angebratene Leberscheibe),

Birnen-Chutney mit vier Gewürzen

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"Banderilles" (Banderillas) aus gebratenen Lammlendchen mit zwei leicht gesüßten Soßen
oder
Gambas und Jakobsmuscheln, "magische" Soßen

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Kleine Ziegenbrioche mit rohem Schinken, einige Salatblätter

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Teller mit Leckerbissen